我校食品學院暑期游學團赴日本北海道大學、巖手大學學習交流

發布日期:2019-08-10 責任編輯:于林本條信息已被查看了 13設置

7月24日-8月6日,由食品學院1名帶隊教師、10名本科生與4名碩士生組成的上海海洋大學游學團一行15人赴日本進行為期兩周的暑期游學活動。本次活動是在北海道大學都木靖彰教授與巖手大學袁春紅副教授的共同組織下,我校第四次與北海道大學、巖手大學聯合策劃開展的三校暑期游學項目。本次暑期游學項目以可持續性發展水產業為主題,活動內容涉及魷魚產業、水產品加工、國際學術交流和人文飲食文化交流等。游學期間,學員們先后參加了10余場專業講座和課程,其中包括魷魚生物學、水產品加工與綜合利用及產業化、水產品保鮮方法、日本水產批發市場概況、日本漁業可持續發展策略與生魚片保鮮技術等。

巖手大學農學院樓前合影、北海道大學函館校區水產學部前合影

巖手大學三陸水產研究中心前合影、東京海洋大學正門前合影

我校師生分別參觀了巖手大學、北海道大學、東京海洋大學及水產學科相關研究室,充分了解了三校的學科專業分布、學生培養模式與學術研究方向;考察了盛岡中央批發市場、小巖井乳業株式會社、大船渡市魚市場與三陸水產研究中心,詳細了解了金槍魚、青花魚等海產品的保鮮流通與品質評價方式,體驗了壽司制作方法;對北海道大學遠洋捕撈實習船Oshoro-maru運行模式進行學習,走訪了函館國際水產海洋綜合研究中心、北海道工業技術中心與丸山魷魚加工企業,學習了解了日本的產學研模式、水產加工生產過程中鮮度與品質控制方法等,還參加了北海道大學札幌校區的開放日活動。

北海道大學實習船Oshoro-maru參觀學習、函館國際水產海洋綜合研究中心樓前合影

丸山魷魚加工企業參觀學習、北海道大學魷魚生物學學習體驗

通過對函館市最大水產品交易早市的參觀學習,學員們了解了日本水產市場的運作模式,尤其是北海道函館市極具特色的降價競標交易水產品的傳統風俗。早市參觀結束后,大家體驗了魷魚絲、魷魚飯與海鮮飯的制作方法,對日本的飲食文化與水產品料理制作方法有了深刻理解。

巖手壽司制作體驗、魷魚飯制作體驗

本次游學活動,來自巖手大學與北海道大學的部分日本學生全程參與,進一步加深了兩國學生間的互動交流,增進了彼此友誼。游學學員們在課堂上用英語與老師交流,在生活中用日語與學生和民眾交流。在了解日本傳統文化和水產加工業同時,充分鍛煉了個人國際交流和團隊協作能力,拓展了水產學科的專業知識面,達到本次游學項目培養國際化創新人才的預期目標。

小組成員分組就游學體會匯報答辯、北海道大學荒井教授頒發游學實踐證明合影

附:日本巖手大學與北海道大學簡介

北海道大學(Hokkaido University)是一所本部位于日本北海道札幌市的著名研究型國立綜合大學,創立于1876年,其前身為札幌農學校,是日本最早的高等教育機構。1907年,其被設立為東北帝國大學附屬農科大學。1918年,札幌農學校更名為北海道帝國大學。2014年入選日本“超級國際化大學計劃(Top Global University Project)”A類頂尖校,是八大學工學系聯合會、日本學術研究懇談會(RU11)成員,是日本首座具有授予學士學位的著名研究型國立綜合大學。

巖手大學(Iwate University)創辦起始于1876年,1949年由巖手師范學校、巖手青年師范學校、盛岡農林專門學校、盛岡工業專門學校合并而成立的。設有人文社會科學,教育學,工學,農學四個部分組成,是一所文理綜合型大學。全球高校網(4ICU)國家高校排名第325名,韋伯麥特里克斯網(Webometrics)世界大學排名第1328名。

(撰稿:藍蔚青)
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